2021年9月から1年開業した「健康食塾ヘイリー」＠山の駅猪名川町

2021年06月27日

【健康セミナー付き飲食店】

「健康食塾ヘイリー」＠山の駅

★ただの飲食店ではなく、食の健康とセミナーをを提供するお店

※2022年9月30日に山の駅での運営は終了しました(1年間借り契約のため）

今までご来店ありがとうございました☆

（今後は一旦お休みの期間を得て、各地で健康セミナーや健康食提案などを再開の準備をしていきます）

新しい事業「子ども塾ヘイリー～学校では教えてくれないことを学べる～」を２０２３年から構想しています☆

「健康」と「運動」の本質を伝えている『鉄平塾』

食と運動を、「自然」｢人工外｣｢社会構造｣「食産業と医療業界の裏側」に、

気が付いている鉄平が伝える『健康食塾ヘイリー』

兵庫県川西市北部にある猪名川町入ってすぐのつつじが丘に☆彡

これからの長い人生において本当に大切な、「本物の健康」と食事を提供しています☆

「健康食　ヘイリー」で検索♪

健康に目覚めた、そんな人はぜひ、
遠くまで足を運ぶ価値はあります(ここに繋がったなら、それは導かれた運命)

砂糖と小麦を一切使ってない、天然の自然調味料のみで必要な栄養素を取れるメニューで、本物の健康と食事を提供しています☆
（ビーガン対応メニューもあり）

※解どく(デトックス、免疫システム改善)方法もお教えしてます
（話題の5ALAを含む食品メニューや松葉茶も、出しています）

◎健康セミナー付きの飲食店

「健康食塾ヘイリー」＠山の駅は、元々あった飲食店を、休みの日の木曜金曜、また土日祝の空き時間に「間借り」して運営しています。

※２０２２年8月からは事前予約制(9月末まで)

※２０２１年９月２日(木曜)オープン

※兵庫県猪名川町の山の駅(2階建て店舗)

毎月ごとの 1か月開店スケジュール(予定、不定期)

※参加可能な日に予約か連絡してきてください♪
※予約は下記連絡先まで

※9/2(金)ランチ、9/3(土)ディナー、9/16(金)ディナー、9/23(金)ディナーは貸切
※9月30日最終営業日、10月からは閉店

◎連絡先

メール: teppei.hokiboshi@gmail.com

電話: 09030315927

※直接連絡(Messenger、Line、携帯電話等）でも可能
LINE: teppe914

Instagram: teppei.tak

Facebook：高木鉄平

※「健康食　ヘイリー」で検索♪

兵庫県猪名川町に自然食を取り入れた健康食店をオープン

◎価格

☆１時間セミナー付きメニューセット

２５００円（通常大人：18歳以上 or 大学生以上）

１２００円（小人：小中高生）

８００円（お子様メニュー：小学生以下）

☆１時間セミナー付きビーガンメニューセット
※価格は上記と同じ

☆健康メニューセット（セミナー無し）

１２００円（通常：小学生以上）

８００円（お子様メニュー：小学生以下）

☆ビーガン健康メニューセット（セミナー無し）
※ご予約時にお伝えください

１２００円（通常：小学生以上）

８００円（お子様メニュー：小学生以下）

※お食事のみは、予約で埋まっている場合は、12~13時、19~20時以外の時間帯で、
予約は直接連絡(メール、Messenger、Line、携帯電話等）でも可能。
（メール、teppei.hokiboshi@gmail.com、LINE: teppe914 )

◎健康食塾ヘイリー運営内容

・場所

〒666-0254
兵庫県川辺郡猪名川町肝川西ノ前１２５(山の駅2階)

川西市の阪急川西能勢口駅よりバスで約30分
つつじが丘、つつじが丘1丁目、つつじが丘2丁目、のバス停で下車（290円）から徒歩5分程。

・営業日時（基本時間）

※実際には上記カレンダー参照

●平日(木曜日、金曜日、不定期)
11：00～15：00(L.O:14時)、17：00～20：00(L.O:20時前)

●土曜日、日曜日、祝日(不定期)
18：00～21：00(L.O:20時)

※基本的に事前予約制で、相談次第で気軽にご利用できますので、上記連絡先までお願いします
※基本的に主店舗である「山の駅」の空き時間です。

※シャワーや着替えもできる施設あり(２００円)

・テーマ＆メニュー

メニューやセミナーのテーマは、週ごとの週替わりで4種類用意する。

基本的には、下記の4テーマのメニューとセミナー内容を提供。

「免疫力(風邪感染症、病気予防)」

「疲労回復(体力向上)メニュー」

「ダイエット(糖質制限)メニュー」

「アンチエイジング(抗酸化)メニュー」

以上、開発中の4種メニューを、週固定で1か月回していく。

1時間1ターンに対する人数とメニューを固定しているため、あらかじめ必要な食材料と調理を確定的に食材ロスなく準備できる☆
（仮に余っても家族の食事に経費で♪）

◎コンセプト

『健康で人生は変わる』

20代は「好きなもん何でも食べてたらええやん」、って思ってましたが、アレルギーや体調不良に悩まされ、結婚後も不妊に長らく苦難の日々が続きました。

そこで、健康について改めて考えなおし、運動のため走り始め、食事を気を付けるために健康食を勉強し続けました。

そのかいあって、2人の子どもを授かりました☆今の店はその家族経営です。

・営業形態

基本的に50分(入れ替え10分)で、1時間1ターン（最大10席ほど）の回転
昼１ターン、夜１ターン

基本は事前に日時を予約制で、その日の時間ごとの人数を事前把握しておく。

新規や飛び入り客は、予約枠以外の時間で、メニューと資料のみ提供（事前予約セミナーの説明と次回の案内）

雰囲気とセミナーと案内を知ってもらい、次回のリピートに繋げる

※「健康食　ヘイリー」で検索♪

◎『健康食塾』の運営形態とコンセプト

間借りするため、飲食店舗の機材や資材は共通で、初期投資が大きくかかりません☆

そして、美味しい高度な料理を提供する飲食店でも、安い早い旨いをモットーにしている店でもなく、

「健康のために必要な食事の本質」を、特別セミナーと資料付きで健康食メニューを提供します。

メニュー食材表(レシピ)と必要な栄養素と理論を記したレジュメを提供。

健康食材の選択からシンプルな調理を提案。

こういう飲食店の形態はかつて、ほとんど無かったはず。

また、小旅行的な感覚やランニングやサイクリングなどの運動後に寄れる自然豊かな立地でもあります☆
※シャワーや着替えもできる施設あり(２００円)

川西北部で健康を考えた自然食を

健康のために大切な食について学べる

コ▢ナ禍で変わった、健康への意識の高さと、食の大切さ。

元々あった免疫力を維持して病気にならないためには、「食事と運動と睡眠＋ストレス解消」が基本です。

免疫力は高めたり付けたりするものではない。
元々備わっているもので、上記の「食事と運動と睡眠＋ストレス」によって低下してしまっているのです。

だから、不調や感染症、病気になる。

そのための、食事をどうするのか？
健康とは何か？
逆に病気とは何か？

それを各週ごとに「テーマ」を決め、テーマに沿った健康食材を使ったメニューを食べながらセミナーを聞く箱型イベントの飲食運営です☆

・その他、アイディア

他にも、この固定の形態だけではなく、鉄平塾のトレランとセットにしたり、イベントとして店の野外キャンプスペースでBBQしたり、色んな幅も広げられるように企画。

この店のコンセプトは何と言っても、僕が今まで発信してきた「健康とは人工から離れ自然にいかに近いか」

「健康の本質」を食事メニューと理論セミナーで提供する☆

今までには無かった、他にはない付加価値で、新しいブルーオーシャンでかつ確実性を持った営業形態で勝負する。
（その日その時間毎回来てくれたお客に、複数あるメニューから選んでもらってそれを提供していく、形態ではない）

さらに詳しい開業の背景は続きを。

https://teppeijuku.com/kenkou-37-13308

※「健康食　ヘイリー」で検索♪

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今日も『健康食塾ヘイリー』の料理工程確認修行＠山の駅
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↓山の駅を紹介します☆

https://teppeijuku.com/syoku-57-6904

健康食店で参考にしている「糖質量ハンドブック」

◎健康食ヘイリー開業の背景

場所とオープン予定時期が決まりましたので、告知させていただきます♪

9月オープンからの、1か月開店スケジュール(予定)
※予約スケジュールサイトを作ります

※参加可能な日を空けておいてください♪

川西北部の「猪名川町」にあるつつじが丘交差点を下りた、肝川字西ノ前にあります。

※２０２１年９月２日(木曜)オープン

(Facebook: 高木鉄平)

(LINE: teppe914)

(Instagram: teppei.tak)

健康食とは自然食という思いのお店

◎2020年にオープン予定を延期した背景

2018年に健康と運動をテーマにした「鉄平塾」で起業しようと奮起し、勉強と準備を重ねて苦節2年。

ついに脱サラし、独立開業した4月にコ▢ナ禍。

当初、2020年8月に「健康食」をテーマとした飲食店をオープン予定でしたが、

1年間シッカリ世間情勢を見てから1年延期することを、

1年前の4月にすでに決めました。

実際に焦らなくて良かったと今になってホッとしています。

1年間で苦労したけど、開業資金は減ったけど、開業費は大幅に小さくまとめられそうです。

そして、何よりも1年間じっくり考えて勉強して、準備できました。

猪名川町に自然食を取り入れた健康食店をオープン

◎2020年で大きく変わった社会と僕の人生観

2020年で分かったことは、より健康意識が高まり、免疫力を付けるためには、

「食」が本当に大切であることです。

健康には、「食」×「運動」×「環境」の方程式が重要であることを強く感じています。

それを実現して提供できるのがまさに「鉄平塾」だと自負しています☆

考えていたことは、人脈と思考の流れに乗れば物事は上手くいくんだと僕は信じています。

高校も大学の受験も、会社の入社試験も、一度も落ちた経験が無い僕は、

確実な道を的確に厳選して進んだ結果です。

マラソンもトレランも大会では一度もDNF(リタイア)は無しで、全て完走してます。

何故なら、その時の人脈と思考の流れによる選択で、

大学受験も入社試験も1大学、1社しか受けていないから(笑)

完走が確実にできる大会と戦略を事前に準備し尽くすから。

会社も辞職も転職も1回もなく1社のみでした。失敗した経験が少ないと言えばそこまでですが…

なんと言うか慎重派と言うか、確実性を求めた結果なのかもしれません。

カフェ山の駅でヘイリーを開業

◎開業に向けて方向性が一致した店舗

そういう意味では、今回の飲食店開業の店舗も、1年留年したような感じですが、

絶対に失敗できない覚悟があるからこそ、起業しているのです。

生半可に希望や夢でやっているわけではなく、本質的な信念があるから。

自分の過去の不健康や不妊で苦労した経験を糧に、それを伝えていきたいからです。

2020年4月までに考えていた構想よりもより進化しています。

川西南部で居抜きで、店舗条件も色々絞っていましたが、この1年で方向転換しました。

なんと言っても「自然に近いこと」と「開業をコンパクトにすること」

その結果、「うちでやりなよ、空いてる時間貸してあがるから～♪」、

と声を掛けていただいたのは、川西北部の自然の中にある「山の駅」でした。

お店詳細の紹介の続きはWebで！

↓
『健康食塾ヘイリー』は猪名川町(川西北部)で学びのセミナー付き飲食店

↓山の駅を紹介しておきます☆

https://teppeijuku.com/syoku-57-6904

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