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鉄平塾~トレイルランニング走り方教室と健康法の学びブログ

〜運動と健康の理論的な研究~

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『健康食塾ヘイリー』は猪名川町(川西北部)で学びのセミナー付き飲食店

2021年06月30日
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前回の続きです。

https://teppeijuku.com/kenkou-37-13308

 

◎健康セミナー付きの飲食店

 
「健康食塾ヘイリー」@山の駅は、元々あった飲食店を休みの日の木曜金曜、また土日祝の空き時間に「間借り」して運営していきます。
 
※2021年9月2日(木曜)オープン予定

※山の駅(2階建て店舗)
 
間借りするため、飲食店舗の機材や資材は共通で、初期投資が大きくかかりません☆
 
そして、美味しい高度な料理を提供する飲食店でも、安い早い旨いをモットーにしている店でもなく、
「健康のために必要な食事の本質」を、特別セミナーと資料付きで健康食メニューを提供します。
 
メニュー食材表(レシピ)と必要な栄養素と理論を記したレジュメを提供。
健康食材の選択からシンプルな調理を提案。
 
こういう飲食店の形態はかつて、ほとんど無かったはず。
 
 

健康のために大切な食について学べる

 
コ▢ナ禍で変わった、健康への意識の高さと、食の大切さ。
元々あった免疫力を維持して病気にならないためには、「食事と運動と睡眠+ストレス解消」が基本です。
 
免疫力は高めたり付けたりするものではない。
元々備わっているもので、上記の「食事と運動と睡眠+ストレス」によって低下してしまっているのです。
だから、不調や感染症、病気になる。
 
そのための、食事をどうするのか?
健康とは何か?
逆に病気とは何か?
 
それを各週ごとに「テーマ」を決め、テーマに沿った健康食材を使ったメニューを食べながらセミナーを聞く箱型イベントの飲食運営です☆

 

◎健康食塾ヘイリー運営内容

・場所

〒666-0254
兵庫県川辺郡猪名川町肝川西ノ前125

阪急の川西能勢口駅よりバスで約30分
つつじが丘、つつじが丘1丁目、つつじが丘2丁目、のバス停で下車(290円)から徒歩5分程。

 

・営業日時(仮)

平日は木曜日、金曜日
11:00~14:00、17:00~21:00

休日は土曜日、日曜日、祝日
17:00~21:00(不定期)

※基本的に主店舗である「山の駅」の空き時間です。

 

・営業形態

基本的に50分(入れ替え10分)で、1時間1ターン(最大10席ほど)の回転
昼3ターン、夜4ターン

基本は事前に日時を予約制で、その日の時間ごとの人数を事前把握しておく。

 

新規や飛び入り客は、メニューと資料のみ提供(事前予約セミナーの説明と次回の案内)

雰囲気とセミナーと案内を知ってもらい、次回のリピートに繋げる

 

・テーマ&メニュー

メニューやセミナーのテーマは、週ごとの週替わりで4種類用意する。

基本的には、下記の4テーマのメニューとセミナー内容を提供。

免疫力(風邪感染症、病気予防)」

疲労回復(体力向上)メニュー」

「ダイエット(糖質制限)メニュー」

アンチエイジング(抗酸化)メニュー」

 

以上、開発中の4種メニューを、週固定で1か月回していく。

1時間1ターンに対する人数とメニューを固定しているため、あらかじめ必要な食材料と調理を確定的に食材ロスなく準備できる☆
(仮に余っても家族の食事に経費で♪)

 

・その他、アイディア

他にも、この固定の形態だけではなく、鉄平塾のトレランとセットにしたり、イベントとして店の野外キャンプスペースでBBQしたり、色んな幅も広げられるように企画。

この店のコンセプトは何と言っても、僕が今まで発信してきた「健康とは人工から離れ自然にいかに近いか」

「健康の本質」を食事メニューと理論セミナーで提供する☆

今までには無かった、他にはない付加価値で、新しいブルーオーシャンでかつ確実性を持った営業形態で勝負する。
(その日その時間毎回来てくれたお客に、複数あるメニューから選んでもらってそれを提供していく、形態ではない)

 

ちょっと、内容かなり書きすぎましたが、一旦CM入りまーす。

 

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↓山の駅を紹介しておきます☆
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