鉄平塾

じゃあ、糖質制限をすればいいのか？と言ってもそう簡単ではないですよね。。。

糖質オフダイエットは大概失敗します。

正しく、糖質と脂質の取り方を取り入れて、健康的な食生活で、結果的に痩せれば良いですよね☆

◎脂質回路をうまく使う食事法

人はエネルギーを糖質（ブドウ糖）か脂質から得ていますので、糖質を制限しただけではエネルギー不良となり体調を崩します。

糖質（ブドウ糖）からのエネルギーが少なくなったら、
脂質からのエネルギーとそれをうまく回すビタミン、ミネラルの栄養素を代わりに取らなければなりません。

この基本的な「糖質制限+脂質摂取+高ビタミンB+C+鉄」の食事方法をケトン食と言います。

ケトン食は昔からがんの治療、予防法として存在し、今も見直されてきており、
他にも糖尿病やアルツハイマー、メタボリック（肥満）に、糖化現象の治療に効果的です。

これはランニングのエネルギー論にも適応でき、僕が今まさに実践しているとこです。

糖質（ブドウ糖）はエネルギー生成は早いが枯渇しやすいけど、
脂質は糖質よりもゆっくりだが燃費が良く効率的なんです。

脳は糖質（ブドウ糖）が絶対必要というわけでなく、脂質やタンパク質から糖新生によって生成したブドウ糖からエネルギーを得られます。

また、この「ケトン体」も脳のエネルギー源として使用されます。

だから、朝を抜いたら頭や身体が働かないというわけではなく、それはいつも食べている糖質がこないからってだけで、
慣れてくれば、身体の脂肪分や前日の糖質、あるいは朝に補給するバターなどの油脂を取るだけでも充分なんです。
朝にご飯やパンを無理に食べなくてもいいんです。

糖質、炭水化物というのは3大栄養素でバランスよくという栄養素の一つで欠かせないことになっていますが、実はなくても生きていけるのです。

本来人間は肉食性動物で肉と油脂で生きてきて、
農耕が始まり炭水化物を主食としたのは、
人間の長い年月を考えるとここ最近で米や小麦や砂糖に、穀物は人間の身体にとって新しいものなんです。

と言っても、現代社会において1日3食をキッチリ取らなければならず、その1食においても必ず炭水化物を取らなければならない刷り込みがされています。
外食などでも必ず炭水化物が主食としてのメニューがほとんどです。

このせいで糖質の取り過ぎによる生活習慣病などの病気が圧倒的に増えてきたのがここ最近の傾向です。

だから、糖質は取らなければならないものではなく、取るべきではないものであり、
でもおいしいし好きだし依存しているので、嗜好品としてたまに少し食べるのがいいかと思います♪

◎ケトン食の食事法

ケトン食にとって重要な脂質類は、主に

・動物性油（豚、鳥、魚、（加工品は良くない））

・植物性油（亜麻仁油、エゴマ油、オリーブ油
(サラダ油、ショートニングは良くない)）

・乳製品（バター、チーズ、ヨーグルト）
(調整牛乳は良くない)

・卵、豆類（大豆、ナッツ類）

に加えて、ビタミン(野菜類)、ミネラル類（天然塩、レバー、お茶等）が中心になると思います。

なので、豊富なメニューがそろえられるため、別にご飯や麺類、小麦に砂糖類は取りません。

そして、以上のようにタンパク質も重要です。

骨も皮膚も筋肉も、ホルモンや酵素や神経伝達物質も免疫細胞も・・・身体はタンパク質で出来ています。

糖質を取り過ぎて、そのタンパク質を壊すことで様々な症状が出るのが糖化です。

バランスよくというのは、簡単には言えますが、
以上のようなケトン食の栄養バランスが人間にとって本来のバランスと言えるのかもしれません。

今までの当たり前と思い込んでいた常識の思考を少し変えて、ぜひ少しずつ取り組むことから実践してみてはいかがですか☆